Autore: Olio Officina Redazione

Appuntamento per sabato 9 aprile a Verona. Nel pomeriggio, nel corso del Vinitaly-Sol, si presenterà il volume sugli oli gardesani. Chi si aggira tra i padiglioni di Veronafiere venga a trovarmi. L’appuntamento con l’incontro dal titolo “Letto & gustato. L’olio Garda Dop si trasforma in libro“, è fissato alle ore 15.30 nella sala convegni Vivaldi,… Continua a leggere Tutti a Verona, si presenta il libro “Olio di lago”

Questo primo settimana di aprile mi sono trasformato in turista, partecipando a un educational tour riservato ai giornalisti. L’occasione è scaturita da un invito del Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva Dop Riviera Ligure. Con altri miei colleghi ho fatto tappa in provincia di Imperia, nell’area di produzione conosciuta con il nome di… Continua a leggere Turisti per l’olio. Una brillante idea da sviluppare

Non mancate di leggere il numero del settimanale Teatro Naturale di sabato 2 aprile, il giornale da me diretto. Noterete che con il nuovo restyling l’attenzione riservata alle ricette non sarà più occasionale, rispetto alla consueta programmazione. Ovviamente l’olio nella gran parte dei casi sarà protagonista. Questo sabato in particolare ospito una ricetta del maestro… Continua a leggere Bruschette al pomodoro e chips di zucchine

Colgo l’occasione della edizione numero 19 di “Tipicità”, un festival culinario che si celebra nelle Marche, per segnalarvi una materia prima che a me piace tantissimo: lo stoccafisso. Nell’ambito di tale festival uno spazio di rilievo è stato riservato al celebre merluzzo artico. Ed ecco allora il “Giro d’Italia dello Stocco”, con una serata di… Continua a leggere Con lo stoccafisso l’olio è di casa

Può sembrare un’operazione banale, ma non lo è. Quando ho visto il ricettario della produttrice olivicola molisana Marina Colonna, mi sono detto: “siamo sulla strada giusta”. C’è da rilevare tuttavia che la Colonna è una produttrice che ha uno sguardo proiettato in avanti e che sa anticipare di gran lunga tempi e tendenze. Sono gli… Continua a leggere L’olio Mandarino. Comunicare attraverso i ricettari

Quest’oggi occhi puntati sull’Abruzzo, terra di grandi oli in virtù di una varietà straordinaria e impareggiabile qual è la Dritta di Loreto. C’è una potenza espressiva unica in questa varietà. Di recente ho avuto modo di degustare l’olio prodotto da Mauro Monaco, titolare di una piccola azienda olivicola a Tortoreto, in provincia di Teramo. Nel… Continua a leggere Con la Dritta nel cuore

Cercate di dedicare più tempo della vostra vita alla cucina. Smettete, almeno quando potete, di utilizzare cibi già pronti. Almeno le salse, non dico altro, cercate di farle in casa. Virgilio Pronzati, un giornalista e gastronomo che ha il cuore che batte forte per la sua terra, la Liguria, consiglia la sarsa de noxi. Si… Continua a leggere C’è una salsa che vi consiglio di provare

Oggi ho pensato a Nico Orengo. Per anni ha diretto l’inserto settimanale “TTL” (Tuttolibri), per il quotidiano “La Stampa”. Mi è venuto in mente proprio oggi perché ho trascorso la giornata in Piemonte, una della sue regioni del cuore insieme con la Liguria. Orengo è scomparso il 30 maggio 2009 a Torino, dove era nato… Continua a leggere Un buon olio della Riviera Ligure in omaggio a Nico Orengo

Ebbene sì, alle soglie del decimo anniversario dalla fondazione del settimanale Teatro Naturale, da me diretto e fondato, oggi, sabato 26 marzo abbiamo effettuato un restyling importante e perfino spiazzante. Per rendervi conto della differenza è sufficiente confrontare il settimanale in lingua italiana Teatro Naturale con il mensile in lingua inglese Teatro Naturale International. Perché… Continua a leggere Da oggi su Teatro Naturale l’olio sarà protagonista con una veste nuova

I concorsi oleari sono uno strumento magnifico a favore dell’innalzamento dei livelli qualitativi degli oli extra vergini di oliva. Quando infatti si gareggia, chi non vince si chiede il perché, si sforza di capire come mai il proprio olio non ha vinto, si preoccupa: perché non riesco a raggiungere l’obiettivo? Cosa hanno di così speciale… Continua a leggere Il Premio Olio Capitale incorona Sicilia (due volte), Toscana e… Spagna