Autore: Olio Officina Redazione

Sapete come sia possibile comunicare l’olio al consumatore? Per farlo bene, occorre farlo in maniera nuova ed efficace. Riportiamo l’insolita lettera di Giuseppe Stagnitto, un intraprendente ingegnere e imprenditore: “Insieme con Flavio Lenardon ho puntato su un nuovo modo di concepire l’extra vergine. Ci siamo innamorati dell’idea di salvare dall’abbandono gli oliveti in alcune zone… Continua a leggere Come comunicare l’olio

Il ruolo dell’assaggiatore d’oli ha sempre avuto una sua centralità, sin dai tempi antichi. La foto che ho riportato quest’oggi illustra l’astuccio dell’assaggiatore. E’ un reperto d’inzio Novecento, proprietà della famiglia Novaro, fondatrice della nota casa olearia Olio Sasso a Imperia, in Liguria. E’ storia

L’olio ricavato dall’oliva è un dono della natura a beneficio dell’uomo. L’uomo deve ricambiare ogni santo giorno tale dono, cercando di non svilire mai il forte legame che ci lega intimamente alla natura, anche attraverso i segni del paesaggio. In ogni bottiglia di olio genuino, c’è una intima traccia di questo profondo legame. Ed è… Continua a leggere L’olio è massima cura del territorio e del paesaggio

C’è sempre chi lavora correttamente e ha buone idee mettendole in campo. Qualche settimana fa, non ricordo quando e non ho voglia di consultare l’agenda, sono stato ad Alghero. Non potevo non fare un salto da Domenico Manca, imprenditore illuminato, che oltre a essere noto per il suo olio extra vergine di oliva, il “San… Continua a leggere L’unica pizza con gli ingredienti del territorio

Bottiglie di olio extra vergine di oliva vaganti nel mio studio, poco prima della degustazione. Il taccuino è pronto per annotare tutto, ma proprio tutto

Un’estate per immagini. Nel nome dell’olio. Ecco a cosa ho pensato. Da qualche tempo ho infatti meditato su come intrattenervi quest’estate, e così ho creduto bene di offrirvi in visione alcune foto o illustrazioni inerenti all’olio ricavato dalle olive. Più immagini e meno testo, almeno nel periodo clou dell’estate, quello più sbarazzino e vacanziero. Ecco… Continua a leggere Olio made in California, ma in perfetto stile toscano

Ritorno ancora una volta sullo stilista Giorgio Correggiari. Per ricordarlo attraverso le sue parole sull’olio. Attraverso un suo testo apparso su un quotidiano in occasione dell’evento “Extra”, nel 2008. Non ricordo più la testata sul quale è stato pubblicato, se sul “Corriere del Mezzogiorno”, la costola del “Corriere della Sera”, o sull’edizione barese di “Repubblica”.… Continua a leggere Quando arrivi in Puglia, dall’aereo vedi un mare d’argento

Ricevo con soddisfazione, da Massimo Occhinegro, alcune foto relative a un box immagine appositamente predisposto da VyTA boulangerie italiana, per una iniziativa pensata espressamente allo scopo di mettere in giusta luce l’olio extra vergine di oliva. Davvero una bella idea, che ha coinvolto in questo caso un extra vergine a marchio Nicola Pantaleo. Conosco Massimo… Continua a leggere C’è voglia di ristoranti oliocentrici