Autore: Olio Officina Redazione

In diversi mi hanno chiesto notizie e curiosità riguardo alla mia recente visita a Barcellona e agli oli spagnoli. Ebbene, quest’oggi voglio partire dalla degustazione di due oli extra vergine di oliva d’eccellenza. Il primo ottenuto da olive Picual, a dimostrazione che da questa cultivar tanto derisa, in realtà si possono ricavare anche oli di… Continua a leggere “El Silencio” di Miguel Torres parla all’anima

Volete degustare anche quest’anno gli oli d’eccellenza cui ci hanno abituato i nostri migliori produttori? Allora bisogna rivolgere una preghierina al Signore. Sì, l’invocazione va rivolta proprio a colui che sta nell’alto dei cieli. Una preghiera che parta dal cuore affinchè impedisca allo Stato italiano di continuare a molestare i produttori. La speranza è che… Continua a leggere Extra vergini d’eccellenza a rischio, il grido d’allarme dei produttori

Ieri ho dedicato il mio post alla Spagna oliandola, al rientro da Barcellona. Oggi voglio riprendere il discorso degli oli nei duty free degli aereoporti. Mi potete spiegare il motivo per cui in Italia non debbano esserci in grande evidenza le bottiglie di olio extra vergine di oliva nostrane? E’ secondo voi plausibile che si… Continua a leggere Che oli! E che prezzi! E la gente li acquista pure

Ah, grande Spagna! Di ritorno da Barcellona, dove ho potuto verificare in prima persona l’entusiasmo e la passione con cui stanno organizzando una storica manifestazione fieristica qual è “Alimentaria”, quest’oggi mi sono fatto alcuni bei regali alla Fira del Llibre d’Ocasió Antic i Modern. Non vi faccio l’elenco di tutti i volumi acquistati, e di… Continua a leggere L’oro liquido è oro ovunque. Anche in Spagna

Ormai è un rito che si ripete di anno in anno. Breve tappa in frantoio, il profumo delle olive fresche e sane, appena raccolte, e l’immancabile fetta di pane con l’olio. Per tutti, dai bambini in su. Olio extra vergine di oliva, ovviamente. Appena franto

Un illuminante e potente verso di Federico García Lorca: los olivos viejos, cargados de ciencia

Ancora spazio agli oli dell’Amiata in questo mese di ottobre ormai imminente. Nel numero già in edicola di Cucina Italiana, nella mia pagina degli extra vergini ho dedicato una puntata speciale alle produzioni Dop Seggiano. L’attualità di questi oli è che a partire dall’olivagione 2011 la denominazione di origine protetta non sarà più in regime… Continua a leggere Oli Dop Seggiano e Riviera Ligure. La strada da seguire

Il futuro dell’olio ricavato dalle olive va scritto oggi, non può più essere rimandato a domani. Nel contesto operativo attuale, in cui ci si muove un po’ a fatica sul mercato, è necessario voltare urgentemente pagina, perché non basta più ancorarsi alla tradizione. Non so se tutti lo hanno capito, ma ci vuole più inventiva… Continua a leggere Oltre la tradizione. Un volto nuovo per l’extra vergine

E’ molto bella la copertina dell’ultimo numero della versione cartacea di “Terre del Vino”. Rientrando a casa ho aperto il cellophane con grande piacere, trovandomi così a sfogliare con gusto una rivista che amo molto, perché fatta con grande dedizione. Il direttore è il bravo Paolo Corbini, l’editore è l’associazione nazionale delle Città del Vino.… Continua a leggere Fratelli d’Italia, anche nel nome dell’olio

Quest’oggi, in ricordo dei tre giorni, molto belli, trascorsi a Buccheri, un murales sul tema degli olivi in terra di Sicilia