Quest’oggi ho ricevuto sulla mia bacheca di facebook un gentile pensiero da parte di Osvaldo Vitaliani, il quale mi ha fatto dono di una cartolina raffigurante una delle diciotto tele che Vincent van Gogh dipinse sul tema a lui tanto caro degli olivi. Ho deciso di condividerla con voi tutti, sul blog Olio Officina. Anche perché è proprio a partire dagli olivi, dalla loro cura, che è possibile ricavare il prezioso “liquore grasso d’olive” che tanto apprezziamo ogni santo giorno a tavola.
Così Vincent in una sua lettera al fratello, nel 1899:
“Ah, mio caro Theo, se potessi vedere gli ulivi in questo momento…”