L’impresa agricola Bonsignore, in occasione della quinta edizione del “Forum Olio & Ristorazione” che si terrà a Palazzo delle Stelline a Milano il 30 maggio 2022, presenta ufficialmente LongEvo, il primo impianto di spillatura dell’olio sotto azoto per il mondo della ristorazione italiana.
LongEvo nasce da un percorso di ricerca e sviluppo portato avanti dall’azienda per offrire ai ristoratori un prodotto perfettamente fragrante e di alta qualità anche a distanza di mesi dalla molitura. Grazie alla conservazione sotto azoto, infatti, l’olio extra vergine di oliva preserva integralmente le sue qualità e i suoi aromi nel corso del tempo e permette di essere spillato sempre e solo nella quantità desiderata.
L’impianto LongEvo, che viene installato nella cucina in uno spazio estremamente ridotto, è inoltre basato sul sistema del vuoto a rendere dei fusti: una modalità che permette di abbattere drasticamente l’impatto ambientale della produzione e smaltimento di lattine e bottiglie.
Dopo la sua decennale esperienza nella produzione e commercializzazione dell’olio Kothon, l’impresa agricola Bonsignore ha così deciso di proporre al mercato un impianto che mantenga nel tempo il frutto del lavoro e della passione espressa dentro ad ogni singola goccia di olio.
La distribuzione è iniziata da pochissimo e già diversi ristoranti lo stanno sperimentando con grande soddisfazione. Maggiori informazioni si possono avere consultando il sito LongEvo.
