Lo stock di olio detenuto in Italia il 31 luglio 2022 ammonta a 267.848 tonnellate, di cui il 76,7% è rappresentato da olio extra vergine di oliva (EVO). Nell’ambito dell’olio EVO, il 54,1% è di origine italiana (111.151 t), il prodotto di origine EU rappresenta il 38,4%. Marginali sono gli stock di olio extra UE e di oli blend.
Olio da olive detenuto in Italia
Dove si trova fisicamente l’olio in Italia?
Oltre la metà della giacenza nazionale di olio di oliva (51%) è presente nelle regioni del Sud Italia, con il significativo contributo delle regioni Puglia e Calabria (34,1% e 9,1%, rispettivamente). A livello provinciale, da segnalare il 18,0% delle giacenze nella provincia di Bari, il 9,1% in quella di Perugia e il 7,6% nella provincia di Barletta-Andria-Trani.
1 L’allocazione delle Regioni nelle aree geografiche segue lo schema ISTAT: Nord: Piemonte, Valle d’Aosta, Liguria, Lombardia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli – Venezia Giulia, Emilia – Romagna; Centro: Toscana, Umbria, Marche, Lazio; Sud: Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria; Isole: Sicilia, Sardegna
A livello regionale, le prime 4 Regioni (Puglia, Toscana, Umbria e Calabria) hanno in giacenza il 70,8% dell’intera giacenza nazionale.
La distribuzione provinciale mostra una significativa concentrazione degli stock di olio: nelle prime 10 province si concentrano oltre i due terzi dell’olio detenuto in Italia (66,1%).
Quali oli in Italia?
Nonostante il gran numero di Indicazioni Geografiche registrate (49), su un totale di 15,4 milioni di litri di olio IG in giacenza, in aumento rispetto al 31 luglio 2021 (12,4 milioni di litri), la DOP Terra di Bari da sola rappresenta il 49,1% e le prime 20 denominazioni il 97,2% del totale delle DO in giacenza.
Nel complesso, l’olio a DOP/IGP in giacenza è pari al 5,3% del totale presente in Italia e costituisce il 6,9% dell’olio EVO stoccato.
La giacenza totale di “olio extra vergine di oliva” e di “olio vergine di oliva” da agricoltura biologica risulta pari a 38.518 tonnellate (+26,3% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente), di cui il 99,9% EVO, pari al 18,7% dell’EVO complessivamente detenuto in Italia. L’olio BIO è detenuto prevalentemente in Puglia, Toscana, Calabria e Sicilia.
Variazioni in giacenza rispetto al 31 luglio 2021
Le giacenze di olio al 31 luglio 2022 risultano sostanzialmente invariate (+0,9%) rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Ciò è dovuto ad un aumento delle giacenze di olio EVO (+7,0%) e dell’olio vergine di oliva (+30,1%), quasi totalmente controbilanciati dalle riduzioni di olio di oliva lampante (-31,7%) e l’olio di sansa di oliva (-18,1%).
Nell’ambito dell’EVO è da segnalare il dato della quantità di prodotto di origine italiana che con 111.151 t risulta maggiore del 25,9% rispetto al 31 luglio 2021.
Variazioni in giacenza rispetto al 30 giugno 2022
Rispetto al 30 giugno 2022, è stata registrata una riduzione delle giacenze degli oli (-7,0%), alla quale hanno contribuito tutte le categorie di olio e, prevalentemente, l’olio EVO (-5,5%), l’olio di sansa di oliva (-19,4%) e l’olio di oliva lampante (-7,1%).
La riduzione delle giacenze di olio EVO è da attribuire alla variazione dell’olio italiano (-9,2%) e di quello di origine UE (-2.7%).
In apertura, foto di Olio Officina
