Qualivita è stato il mio sogno, il mio lavoro, la mia compagna, la mia casa e anche la mia idea di vita. È stato soprattutto un viaggio che mi ha portato a conoscere e lavorare con tantissime persone.
È stata anche – e sopratutto- una scommessa con me stesso.
Nel corso degli anni Qualivita è diventata una voce sempre più autorevole e autonoma nel dibattito agricolo e alimentare perché forse è stata la prima a capire la portata culturale e economica delle Indicazioni Geografiche.
Quell’idea, tutta senese, di qualità – dove il territorio non è solo tradizione ma anche innovazione e economia, che parte dall’affresco del Buongoverno- è stata sempre la bussola che mi ha indicato la rotta per portare avanti il progetto.
Un grazie a tutte quelle persone che hanno contribuito a diffondere cultura del territorio senese e della Toscana nel mondo. E un grazie particolare a Paolo De Castro.
In apertura, foto di Mauro Rosati