Sfilatini alle olive
Ingredienti:
Una manciata di olive verdi
200 g farina 00
Sale q. b.
7 g di lievito
150 ml acqua
Fiocchi di patate
Mezzo cucchiaino di malto
Procedimento:
Si lavano molto bene le olive per eliminare tutto il sale in eccesso.
Si mette nell’impastatrice la farina, il sale, lievito, l’acqua, i fiocchi di patate e il malto. Si impasta tutto per bene.
Quando il composto è ben amalgamato, si aggiungono le olive e si impasta ancora.
Una volta che l’impasto è amalgamato per bene si stende su un piano da lavoro, quindi si divide l’impasto in tanti filoni, lasciare lievitare e poi infornare per 20/25 minuti a 230 gradi.
